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Objetivos gerais

Aplicar os princípios da harmonização para uma combinação satisfatória entre vinho e alimento.

Objetivos Específicos

  • Expressar os fundamentos da harmonização de vinhos.
  • Reconhecer elementos no vinho e no alimento que permitam uma avaliação para um processo de harmonização entre eles, de modo coerente e saboroso.
  • Caracterizar os gostos básicos e principais elementos do vinho para harmonização.
  • Identificar as características no vinho e nos alimentos que provocam sensações desagradáveis na harmonização.
  • Descrever a Harmonização Étnica e Harmonizações Clássicas.
  • Evidenciar as particularidades da harmonização entre queijos e vinhos.
  • Estabelecer as características dominantes de queijos e vinhos e suas combinações.


 

MAIS INFORMAÇÕES

Detalhes do curso

  • Período: 06, 08 e 09 de fevereiro de 2023
  • Carga Horária: 12 h/aula
  • Duração: 02 dias

Horários do curso

  • Modalidade:Presencial
  • Horário:

Sexta-feira, de 18h30 às 22h30
Sábado, de 8h às 17h
 

Matrículas

Vagas: 14

Conteúdo Programático

1.    Fundamentos Básicos da Harmonização dos Vinhos
2.    Harmonização por Semelhança e Contraste
3.    Sensações da Estrutura do Vinho
4.    Gostos Básicos dos Alimentos
5.    Harmonização Étnica
6.    Harmonização Clássica
7.    Sabores Difíceis de Harmonizar
8.    Princípios da Harmonização de Queijos e Vinhos

Corpo Docente

É professora universitária, Sommelière Internacional (Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori - Fisar, 2015). É Sommelière de Vinhos e Cerveja ABS - Associação Brasileira de Sommelier. É Juíza Internacional para Qualificação de Vinhos (Europe Academy for Education; International Wine Tasters Organization - Iwto).É Especialista em Vinhos Italianos (Universitá Degli Studi di Torino - Fisar - 2017). Tem Certificação WSET1(Iniciação aos Vinhos), WSET2(Vinhos e Destilados) WSET3 (Aperfeiçoamento Vinhos). É vice-presidente da Associação Brasileira de Sommeliers - Ceará. E coordena quatro confrarias de vinhos no Ceará.

Forma de Pagamento

Matricula R$ 322,00

Descontos**
Aluno e Ex-aluno Unifor: 20%
Funcionários de empresas parceiras: até 20% (necessário consultar condições)

OBS1.: Imprima o boleto e apresente-o na Secretaria, para receber a autorização do desconto, e pagá-lo na Tesouraria da UNIFOR.

À VISTA, pode ser pago em qualquer agência bancária, casa lotérica ou farmácia.

PARCELADO, em até 6 vezes, nos cartões VISA ou MASTERCARD.; imprima o boleto e apresente-o na Tesouraria da UNIFOR, para efetuar o parcelamento.

OBS2.: Informamos que, a Forma de Pagamento por Cartão de Crédito, parcelado ou não, está disponível na forma Online, no ato de sua Inscrição.

OBS3.: Informamos que, a Forma de Pagamento parcelado, o valor mínimo da parcela é de R$ 50,00 (cinquenta reais).

Termos de cancelamento e Reembolso

O aluno poderá solicitar cancelamento da matrícula através do e-mail educacaocontinuada@unifor.br. Sendo o cancelamento solicitado até 1 dia antes da data de início do curso, haverá a devolução de 95% do valor pago. Após a data de início do curso, não haverá devolução do valor investido. O aluno poderá requerer transferência do valor do crédito para outro curso, sem a cobrança de multa. Caso a instituição cancele a oferta do curso, os valores serão restituídos integralmente. O reembolso será efetuado na conta bancária indicada pelo aluno ou estornado no cartão de crédito.

Certificado

Será conferido Certificado de Participação ao aluno que obtiver frequência igual ou superior a 85% da carga horária.